Mirelle

Kelttészta-szériát megtörve csináltam valami mást.

Eperkés párna

40 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor

20 dkg vaj

8 dkg cukor

1/2 citrom leve

1 ek tejföl

csipet só

Tölteléknek: eperlekvár

A lisztet a vajjal elmorzsolom, majd a többi hozzávalót is beleteszem és rugalmas tésztává gyúrom. Kinyújtom, pohárral vagy jó nagy szaggatóval köröket szaggatok. Egy teáskanál lekvárt teszek bele , félbe hajtom és a széleit villával lenyomkodom.

Tojássárgával megkenem a tetejét és 200 fokon úgy negyed óra alatt szép barnára sütöm.

Erre a dologra úgy egy hónapja jöttem rá. Akkortájt épp muffinsütési rohamaim voltak. Olyannyira, hogy legszívesebben a palacsintát is muffinben sütöttem volna ki…így nem is volt csodálható, hogy hamar rátaláltam a tökéletes olajmentes, klasszikus fazonú fasírt elkészítésére.

Húspogácsa gazdagon, avagy fasírt Mirelle-módra

125 gr húsos szalonna

500 gr darált sertéscomb

1 nagy fej vöröshagyma

150 gr tejben feláztatott kenyér

3 egész tojás

só, bors, borsikafű, chili 

A szalonnát és a hagymát alaposan megpirítottam, miközben beáztattam a megmaradt házi kenyeremet. Majd az egészet összeöntöttem a hússal, ráütöttem a tojásokat és jól megfűszereztem. Lehet másképp is, nálunk most az ízvilágot a pasas határozta meg és a tény, hogy tejszínes krumplisaláta lesz a köret.

A muffin formát egy kevés zsírral kikentem, belelapátoltam a masszát, majd 200 fokon szép barnára sütöttem.

Kreatívkodom. Úgymond. Pontosabban elégedetlen voltam a fellelhető olivás kenyérreceptekkel, úgyhogy alkottam egy újat. Gyönyörűre sült és a többiek szerint finom is.

Illatos, igazi mediterrán ízvilág a kenyérsütőből

Olivás, fűszeres kenyér

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

40 dkg tönköly rétesliszt

2 ek olivaolaj

1 dl fehér félédes/édes bor

2 dl langyos víz

1/2 tk frissen őrölt bors

1 tk cukor

7 g szárított élesztő

1 ek só

2 tk szárított oregano

10 dkg olivabogyó

Érezvén a nyár utolsó leheletét a tarkómon, készítettem egy búcsú tökfőzeléket. Kissé már sárga, kissé már grízes, de a miénk. Jövőre folyt. köv.

Ezért mondjuk kár lett volna a klaviatúrára nehezednem, de a desszert megér egy bejegyzést, hát bejegyzem:

Mazsolás kuglóf

1,5 dl langyos tej

3 dkg élesztő

10 dkg rétesliszt

25 dkg finomliszt

12 dkg vaj

13 dkg cukor

2 csomag vaníliás cukor

4 tojássárgája

1 citrom reszelt héja

10 dkg mazsola

egy kupica Cointreau 

Mivel a kenyérsütő itt várt munkára készen, így csak összeöntöttem a hozzávalókat és rábíztam a piszkos munkát. Mikor másfél óra lejártával készen állt a tésztám, előkaptam egy szilikon kuglóf formát és beleeresztettem a tésztát, majd a hideg sütőbe tettem. 180 fokon sütöttem, alsó-felső lángon.

Magában is nagyon finom lett, de egy kis narancslekvárral valószínűleg mééég emelkedettebb élményt nyújthat.