Szilvakrémleves

Újabb őszi krémleves….még gyorsan, amíg van szilva :)

Szilvakrémleves

1 kg szilva

4-5 szegfűszeg

2-3 darab fahéj

4 ek nádcukor

2 dl főzőtejszín

1 dl édes bor

csipet só

A cukrot megkaramellizálom, felöntöm borral, felforralom. Vizzel felengedem és beleteszem a kimagozott szilvákat főni a fűszerekkel. Mikor puha a gyümölcs hozzáengedem a tejszínt, majd botmixerrel összeegyengetem a levest. Ha szezonban vagyunk: mehet bele áfonya, szeder, meggy, de szezonon kívül a mélyhűtőből is lehet ilyesmivel gazdagítani a levest. Igény szerint még egy kis cukorral, mézzel ízesíthető. Hidegen, langyosan tálalom.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Shortbread, újragondolva

A múlt héten alkotott Shortbread sajnos ma, a reggeli kávémmal befejezte földi pályafutását. Efölött érzett határtalan szomorúságomban átértékeltem a formavilágát és most délután új alakban hívtam életre.

Azt hiszem ez a forma lesz a nyerő…bár így szemmel láthatóan jobban fogy….

Készítés:

Az összegyúrt tésztát 4 felé szedtem, hosszú rudakat formáztam belőlük és felkarikáztam. Ezeket a karikákat fektettem a sütőpapírra.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Spagetti alla Hawaii

Ma nem volt sok időm főzni. Kihasználva ezt a csodás indián nyarat, hagytam a házias munkáimat és inkább a Margitszigeten sétáltam a Nőkkel.

De enni persze kell, így ilyenkor általában valami fantáziadús olaszos tésztát dobok össze nagyjából 1/2 óra alatt, hogy a kirándulástól alélt, növésben lévő szervezetek friss, meleg ételhez jussanak.

Spagetti alla Hawaii

2 gerezd fokhagyma

15 dkg húsos szalonna

1 konzerv darabolt ananász

1,5 dl tejszín

frissen őrölt feketebors

30 dkg spagetti

A tésztát lobogó sós vízbe eresztem. Egy serpenyőben olivaolajat hevítek és az összenyomorgatott fokhagymával ízesítem. Beleteszem a kockázott szalonnát és hagyom, hogy kisüljön a zsírja. A tejszínt is belekeverem, hozzáeresztem az ananászt egy kevés leve kíséretében (kb. 2 ek elég), fűszerezem és az egészet összerottyantom. A kifőtt tésztát a serpenyőbe teszem, összeforgatom a szafttal. Tálaláskor parmezánt reszelek rá.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Sztifádó, görög marharagu

Álmaim földje….bármilyen közhelyes is: Görögország. Legalábbis 7 alkalommal kápráztatott el…a táj, az emberek, a fűszerszagú szél és a konyha…

Épp ezért, ha lehet évente legalább egyszer nem hagyom magam
befolyásolni és a kilónyi kockára vágott marhahúsból nem pörkölt, hanem
görög ragu születik.

Sztifádó

1 kg marhafelsál

2 tk szegfűbors

4 darabka fahéj

1 ek méz

bors

frissen őrölt feketebors

3/4 l paradicsompüré

2 marék gyöngyhagyma

2 babérlevél

3 gerezd fokhagyma

A felkockázott húst kis olajon megfuttatom, majd a paradicsompürével felöntöm. Fűszerlabdában borsot engedek mellé, beleszórom a fahéjat, babért, fokhagymát, szegfűborsot és igen lassan főzöm. Mikor puha a hús sózom, borsozom és beleöntöm a mézet és a gyöngyhagymát. Tálalás előtt a fahéjakat és a fűszerlabdát kipecázom a raguból.

1 bő kiló krumplit megfőzök, megpucolom, felnyolcadolom, tepsibe teszem, olivaolajat, rozmaringot és egy pici sót hintek rá. 220 fokon pirulásig sütöm.

Amennyiben van hangulatom pitát is tálalok hozzá.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS