“Fehér pörkölt”

Ma teljesen ötlettelenül battyogtam le vásárolni…mint sejtettem a zöldséges kínálata adott ihletet az ebédhez :)

Mivel a lányok miatt kissé figyelmetlenül mentem le a pincében elterülő kamránkba egy spenótos penne jött velem…így az eredetileg üstökösként hasító Gombapörkölt! ötletemet pusztán azért vetettem el, mert az étel elképzelt színvilága nem tetszett. De közben meg vágytam rá, hogy megint az a rafináltan csípős, paprikás gombát érezzem a számban, amihez még mindig azt a csudapaprikát használom, amit Sztambulban vettünk egy sikátorban….szóval csípősség maradt, szín elvetve…így született a "fehér pörkölt".

Kókusztejes gombaragu

50 dkg laskagomba

30 dkg barna csiperke

2,5 dl kókusztej

1 levél zsálya

1 tknyi frissen reszelt gyömbér

1/2 tk sáfrány

1 tk fehérbors

Olajon megfonnyasztom a csíkokra vágott gombákat. Mikor már összeestek és kieresztették a levüket, rájuk öntöm a kókusztejet, belereszelem a gyömbért, hozzáadom a fűszereket és mértékkel sózom.

Nagyon kellemes, csípős, de selymes íze lesz.

Pennével tálalom.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Szilvakrémleves

Újabb őszi krémleves….még gyorsan, amíg van szilva :)

Szilvakrémleves

1 kg szilva

4-5 szegfűszeg

2-3 darab fahéj

4 ek nádcukor

2 dl főzőtejszín

1 dl édes bor

csipet só

A cukrot megkaramellizálom, felöntöm borral, felforralom. Vizzel felengedem és beleteszem a kimagozott szilvákat főni a fűszerekkel. Mikor puha a gyümölcs hozzáengedem a tejszínt, majd botmixerrel összeegyengetem a levest. Ha szezonban vagyunk: mehet bele áfonya, szeder, meggy, de szezonon kívül a mélyhűtőből is lehet ilyesmivel gazdagítani a levest. Igény szerint még egy kis cukorral, mézzel ízesíthető. Hidegen, langyosan tálalom.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Shortbread, újragondolva

A múlt héten alkotott Shortbread sajnos ma, a reggeli kávémmal befejezte földi pályafutását. Efölött érzett határtalan szomorúságomban átértékeltem a formavilágát és most délután új alakban hívtam életre.

Azt hiszem ez a forma lesz a nyerő…bár így szemmel láthatóan jobban fogy….

Készítés:

Az összegyúrt tésztát 4 felé szedtem, hosszú rudakat formáztam belőlük és felkarikáztam. Ezeket a karikákat fektettem a sütőpapírra.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Spagetti alla Hawaii

Ma nem volt sok időm főzni. Kihasználva ezt a csodás indián nyarat, hagytam a házias munkáimat és inkább a Margitszigeten sétáltam a Nőkkel.

De enni persze kell, így ilyenkor általában valami fantáziadús olaszos tésztát dobok össze nagyjából 1/2 óra alatt, hogy a kirándulástól alélt, növésben lévő szervezetek friss, meleg ételhez jussanak.

Spagetti alla Hawaii

2 gerezd fokhagyma

15 dkg húsos szalonna

1 konzerv darabolt ananász

1,5 dl tejszín

frissen őrölt feketebors

30 dkg spagetti

A tésztát lobogó sós vízbe eresztem. Egy serpenyőben olivaolajat hevítek és az összenyomorgatott fokhagymával ízesítem. Beleteszem a kockázott szalonnát és hagyom, hogy kisüljön a zsírja. A tejszínt is belekeverem, hozzáeresztem az ananászt egy kevés leve kíséretében (kb. 2 ek elég), fűszerezem és az egészet összerottyantom. A kifőtt tésztát a serpenyőbe teszem, összeforgatom a szafttal. Tálaláskor parmezánt reszelek rá.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 497 of 511« First...102030...495496497498499...510...Last »