Kaporleves

Világéletemben ahhoz a kisebbséghez tartoztam, aki bírja a meleget…de ez az idei nyár betett. Még a tökfőzeléket is hidegen tálaltam a család elé. Viszont ez a hőség kedvezett az amúgy kissé feledett nyári leveseknek.

Sós és hideg:

Kaporleves

1 ek vaj

3 csomag friss kapor

3/4 liter húsleves (lehet kockából is)

250 gramm tejföl (saccra fél pohár)

2 ek teljes kiőrlésű tönkölyliszt

cseppnyi almaecet

A vajon a durvára vágott kaprot megfuttatom, majd húslevessel felöntöm. A tejfölből és a lisztből habarást készítek és a leveshez adom. Picit sózom és egy leheletnyi ecettel savanyítom.

Olajon pirított zsemlekockával tálalom.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Currys rozskenyér

Úgy 2 hete foglalkoztat a rozskenyér problémája. Pontosabban az, hogy mivel is ízesítsem…kissé egysíkú recepteket találtam mindenütt. Néha felcsillant a szemem egy-egy szegfűbors láttán, de valahogy a szájpadlásomon átfutó képzeletbeli íz nem győzött meg.

Aztán ma – miután szegény szeretett olivás kenyerünk kimúlt – nekiveselkedtem egy rozsosnak. Olyan tésztát próbáltam meg létrehozni, ami mind a sütőben, mind a gépben életképes.

Currys rozskenyér

15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

15 dkg finomliszt

1 1/2 tk sikér

1 tk curry

1 késhegynyi aszkorbinsav

1 tk szárított fokhagyma

2 tk só

2 tk méz

3 dl langyos tej

2,5 dkg friss élesztő

 

Mivel a rozsliszt nem a legegyszerűbb alapanyag a gépben való sütéshez, így minden lehetséges segítséget igénybe vettem, ezért is került sikértől aszkobinsavig minden a kenyérbe és ez az oka, hogy friss élesztőt használtam.

Az alapanyagokat most is jó kényelmesen beleborogattam a kenyérsütőbe, majd mikor szép dagasztott/kelesztett lett a tésztám, egy lisztezett jénaiba tettem.

Tanulság: legközelebb sütőpapírral bélelem a jénait, mert volt egy kis idő mire kiimádkoztam a kenyeremet a tál szorításából….

A sütőt 250 fokra izzítottam, miközben a bevagdosott kenyerem szobahőmérsékleten még keldegélt. A sütőbe tettem egy tálat vízzel, majd a kenyér tetejét is megspricceltem egy kevéssel.

Utána gyorsan betoltam a sütőbe, majd 10 perc után a sütőt 180 fokra állítottam és szép sárgásbarnára sütöttem a kenyeret.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Csirkés-cukkinis spagetti

Mi sem egyszerűbb…

Csirkés-cukkinis spagetti

30 dkg spagetti (ebből lehet több is)

30 dkg csirkemell filé

12 dkg húsos szalonna

1 nagyobb cukkini

2 gerezd fokhagyma

olivaolaj

rozmaring

oregano

A felkockázott szalonnát jól megpirítottam az oliván, rányomtam 2 tisztes gerezd fokhagymát és utána eresztettem az igen apróra tancsírozott mellet. Tényleg apróra felvágom, mert úgy élvezhető szimbiózis alakul ki közte és a tészta közt.

Sóztam, fűszereztem, majd a szintén apróra szecskázott cukkinit is hozzákevertem. Amíg a cukkini kiüvegesedett, megfőztem a spagettit, majd a kész tésztát beleforgattam a csirkés raguba.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Banános apró, mondhatni keksz

Ma esős idő lévén szomszédoltunk. Szereztem is egy új receptet.

Banános keksz

12 dkg vaj

8 dkg lágy barnacukor

1 csomag vaníliás cukor

1 egész tojás

10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

10 dkg finomliszt

1 nagyobb, nem túlérett banán

 

A vajat a cukorral habosra keverem, ebbe jön a tojás, a villával összetört banán és a liszt.

Evőkanállal zsírozott tepsibe szaggatom és 180 fokon 15 perc alatt szép barnára sütöm.

Fémdobozban sokáig eláll.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 496 of 498« First...102030...494495496497498