Kukoricás kenyér

Ez van, ha az ember a világban csatangol, idegen konyhák ízeivel ismerkedik…Napok óta nem volt itthon friss, házi kenyér…se péksütemény. Ma – mivel kivételesen itthon voltunk – mindkettőre sor került.

Kukoricás kenyér

40 dkg finomliszt

10 dkg kukoricaliszt

1 tk sikér

1 ek vaj

30 dkg lecsöpögtetett konzerv kukorica

2,5 dl tej (benne a kukorica lecsöpögött leve is)

2 tk só

2 tk cukor

1/2 kocka élesztő

A hozzávalókat beleügyeskedtem az üstbe és rábíztam az egészet a gépre. Jó munkát végzett.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Lelkemnek kedves ízek, ifjú gasztrogerillák bevetésen

Ősz van, csípős a reggel, de déltájt kellemes hűsennapos az idő. Ilyenkor szoktunk elmenni az Állatkertbe. Ez amolyan női program. A család női része kiegészül a barátnőmmel és holtfáradtra járjuk magunkat, valamit tradicionálisan beülünk a Gerlóczyhoz, ebédre.

A Wittman fiúk és Lumnitzer nővérek után itt az új generáció. Igazi gourmandok, akik a Lecsó szakirányú dokumentumfilmből szerzett ismereteikkel felvértezve merültek alá ma a belvárosi magasfokú gasztronómiába, belbeccsel és külcsínnel egyetemben.

Volt is miben ejtőznünk. Előétel gyanánt egy kis parajos-póréhagymás párnácskát kaptunk, szolidan ízesített friss paradicsommártással, majd jött a szégyentelenül jóleső szalontüdő, szalvétás zsemlegombóccal és zárásként egy merész marcipános palacsintát kaptunk. Féltem tőle. Nem szeretem a körömlakk/szappan illatú és ízű desszerteket és sajnos a marcipán "ízesítésű" édességek általában azok, ahol a cukrász túl sok aromával próbál ügyeskedni és ennek általában az a katasztrófa a vége, hogy otthagyom az édességet (aki ismer, az tisztában van ennek a súlyával). Ám az elénk tálalt visszafogottan édes, ropogós piritott mandulaszirmokkal bódított tészta nem maradt a tányéron. Ízlett.

Lányaim számára az ízletes ebéden túl a legnagyobb örömet a pultnál serénykedő szakács jelentette. Folyvást ott sündörögtek és boldog elégedettségükre vált egy közös fotó.

Szóval, aki még nem próbálta: JAVASLOM!!!

Olyan, mintha valaki egy darabot kimetszett volna az öreg francia fővárosból és pont a Városház utcánál ejtette volna le.

Tökéletes, kedves kiszolgálás, megbízhatóan szeretnivaló kínálat és minőség.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Rizottós tökleves

Hétvégén újra belehabarodtam egy formás kis kanadai sütőtökbe…

Rizottós sütőtökkrémleves 

1 kisebb sütőtök

1/2 csésze rizottónak való apró, kerek szemű rízs

1,5 dl édes fehérbor

1,5 l alaplé (kockából is lehet) 

1 közepes vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

olivaolaj

2 marék reszelt ementáli sajt

3 ek tejföl

só 

A tököt megfelezem, kimagozom, sütőben fólia alatt puhára sütöm. Közben a fazék alján megdinsztelem az apróra vágott hagymát és a kinyomorgatott fokhagymát. A fél bögre rízst kifehérítem az olajon, majd felöntöm a borral és az alaplével, puhára főzöm. 

Mikor kész a tök, kikapom a héjából és hozzáadom a leveshez. Botmixerrel összeegyengetem. Tejföllel, sajttal krémesítem, sózom. 

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Tyúkhúsleves

…Nagyjából így hangozhat a Tyúkhúsleves leírása valamelyik kézzelevős, álmúltgyártós helyen…

A barátaink egy ideje rájöttek, hogy szeretek alkotni….és legjobban másoknak, társaságnak szeretek főzni, tálalni és jóllakni mások elégedettségével. Épp ezért, néha berendelnek ezt-azt.

A mostani rendelés valahogy így szakadt fel a barátnőmből egy augusztusi délutánon: "Olyan húslevest ennék, amiben tudod, olyan tyúk van, amiben van tojás….". Ennek a vágyakozásnak nem lehetett ellenállni. Megígértem, hogy amint értelmes mód hűlni kezd az idő és már csak a leves gyöngyözik és nem a társaság: Megcsinálom.

Hogy elhamarkodott ígéret volt, arra tegnap reggel jöttem rá a piacon. 3!!! hentesnél vettem meg a leveshez valókat.

(Az utolsó helyen már csak néhány csirkenyarka vágytam (röhej, de ez sem volt alapfelszerelés a korábbi 2 hentesnél), mondtam is a hentesnek, hogy most aztán adjon 4 nyakat. Erre a pasas ferdére eresztett, blazírt pofával rám mered: -Vendégség lesz? ….és pofátlanság ide vagy oda beletrafált :)).)

Zöldséget kevésbé kalandos módon sikerült szereznem.

Így már semmi sem gátolt, hogy elkészítsem barátosném vágyainak tárgyát:

Tyúkhúsleves

1/2 tyúk

2 pulykanyak

4 csirkeláb

4 zúza

4 csirkenyak

grátisz csirkefej (vettem egy dög nagy csirkét, arról keveredett a levesbe)

1 tk sáfrány

1 tk szemes feketebors

1 lilahagyma

3 nagy gerezd fokhagyma

1 paradicsom

1 zöldpaprika

1/2 zeller

1 csokor zellerzöld

10-12 közepes sárgarépa

10 fehérrépa

A fazék aljában felhalmozom a húst, egy teatojásba beleszuszakolom óvatosan a sáfrányt és a borsszemeket, majd a fazékba lógatom. A húsra vizet öntök, utánaeresztem a hagymát, a fokhagymát és egy kissé sózom. Lassú tűzön puhára főzöm a húst. Mikor már főttnek ítélem a tyúk mellit/combját: kiszedem egy jénaiban az összes húst, belsőséget és beteszem a sütőbe, melegen tartom. A pucolt zöldséget beleteszem a levesbe, a zellerzöldet összekötve fektetem bele a fazékba, így könnyebb a végén kikapni. A paprikát 1 helyen mélyen bevágom és a paradicsommal együtt szintén a fazékba rakom. Mikor megfőtt a sárgarépa, az összes zöldséget egy másik jénaiba szedem és becsusszantom a sütőbe, a hús mellé.

Egy régi tetrapelenkán átszűröm a levest. Kicsit felöntöm, ha kell sózom. Átforralom.

Apró szarvacskatésztával tálalom.

Fotó nem készült. Borzasztóan éhesek voltunk, így a csapat nem vette volna jó néven, ha azzal kínzom őket, hogy egy szépen összeállított tálat fotózgatok percekig….majd legközelebb.

(kép forrása)

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 496 of 511« First...102030...494495496497498...510...Last »