Kakaós csiga

Mert jó ebéd után, uzsonnára, vacsora helyett, kávé mellé…

Kakaós csiga

40 dkg finomliszt

2 tojássárgája

4 dkg élesztő

4 dkg vaj

4 dkg cukor

2,5 dl langyos tej

csipet só

 

Töltelék:

14 dkg cukor

vanília esszencia vagy egy fél rúd vanília kikapart belseje

10 dkg vaj

3 ek holland kakaó

Locsoláshoz:

1 dl tejszín

A tésztát megdagasztottam (kivételesen kézzel, mert a gép, egy kenyéren dolgozott), langymeleg helyre tettem. A puha vajhoz hozzáadtam a cukort, a vanília esszenciát, s a holland kakaópor,  majd villával alaposan összedolgoztam. Amikor megkelt a tészta, akkor lisztes deszkára borítottam, finoman átgyúrtam, kinyújtottam és megkentem a kakaós vajjal.

DSC_2890_v

Jó szorosan feltekertem, majd 4 centis karikákra vágtam. Sütőpapíros tepsire fektettem a karikákat.

DSC_2898_v

Fél órát hagytam, hogy keljenek, majd a tepsit a 185 fokos sütőbe tettem. Amikor már kezdtek színesedni, akkor tejszínnel meglocsolgattam őket.

DSC_2905_v

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Kukoricás kenyér

Ez van, ha az ember a világban csatangol, idegen konyhák ízeivel ismerkedik…Napok óta nem volt itthon friss, házi kenyér…se péksütemény. Ma – mivel kivételesen itthon voltunk – mindkettőre sor került.

Kukoricás kenyér

40 dkg finomliszt

10 dkg kukoricaliszt

1 tk sikér

1 ek vaj

30 dkg lecsöpögtetett konzerv kukorica

2,5 dl tej (benne a kukorica lecsöpögött leve is)

2 tk só

2 tk cukor

1/2 kocka élesztő

A hozzávalókat beleügyeskedtem az üstbe és rábíztam az egészet a gépre. Jó munkát végzett.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Lelkemnek kedves ízek, ifjú gasztrogerillák bevetésen

Ősz van, csípős a reggel, de déltájt kellemes hűsennapos az idő. Ilyenkor szoktunk elmenni az Állatkertbe. Ez amolyan női program. A család női része kiegészül a barátnőmmel és holtfáradtra járjuk magunkat, valamit tradicionálisan beülünk a Gerlóczyhoz, ebédre.

A Wittman fiúk és Lumnitzer nővérek után itt az új generáció. Igazi gourmandok, akik a Lecsó szakirányú dokumentumfilmből szerzett ismereteikkel felvértezve merültek alá ma a belvárosi magasfokú gasztronómiába, belbeccsel és külcsínnel egyetemben.

Volt is miben ejtőznünk. Előétel gyanánt egy kis parajos-póréhagymás párnácskát kaptunk, szolidan ízesített friss paradicsommártással, majd jött a szégyentelenül jóleső szalontüdő, szalvétás zsemlegombóccal és zárásként egy merész marcipános palacsintát kaptunk. Féltem tőle. Nem szeretem a körömlakk/szappan illatú és ízű desszerteket és sajnos a marcipán "ízesítésű" édességek általában azok, ahol a cukrász túl sok aromával próbál ügyeskedni és ennek általában az a katasztrófa a vége, hogy otthagyom az édességet (aki ismer, az tisztában van ennek a súlyával). Ám az elénk tálalt visszafogottan édes, ropogós piritott mandulaszirmokkal bódított tészta nem maradt a tányéron. Ízlett.

Lányaim számára az ízletes ebéden túl a legnagyobb örömet a pultnál serénykedő szakács jelentette. Folyvást ott sündörögtek és boldog elégedettségükre vált egy közös fotó.

Szóval, aki még nem próbálta: JAVASLOM!!!

Olyan, mintha valaki egy darabot kimetszett volna az öreg francia fővárosból és pont a Városház utcánál ejtette volna le.

Tökéletes, kedves kiszolgálás, megbízhatóan szeretnivaló kínálat és minőség.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Rizottós tökleves

Hétvégén újra belehabarodtam egy formás kis kanadai sütőtökbe…

Rizottós sütőtökkrémleves 

1 kisebb sütőtök

1/2 csésze rizottónak való apró, kerek szemű rízs

1,5 dl édes fehérbor

1,5 l alaplé (kockából is lehet) 

1 közepes vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

olivaolaj

2 marék reszelt ementáli sajt

3 ek tejföl

só 

A tököt megfelezem, kimagozom, sütőben fólia alatt puhára sütöm. Közben a fazék alján megdinsztelem az apróra vágott hagymát és a kinyomorgatott fokhagymát. A fél bögre rízst kifehérítem az olajon, majd felöntöm a borral és az alaplével, puhára főzöm. 

Mikor kész a tök, kikapom a héjából és hozzáadom a leveshez. Botmixerrel összeegyengetem. Tejföllel, sajttal krémesítem, sózom. 

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 494 of 509« First...102030...492493494495496...500...Last »