Őszi este

Ez talán az egyetlen dolog, amit az én jó uram készít….igazi őszi, esti, bor mellé való.

Sült gesztenye 

1/2 kg szelíd gesztenye

A gesztenyéket bevagdossa, sütőpapíros tepsire fekteti, majd 200 fokos sütőbe teszi. Időnként – főleg, ha emlékeztetem – vízzel spricceli.

Én meg fotózom és eszem.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Tepertős pogácsa

Holnap újra a fogorvos kezei között töltöm a napom…így ma előkészülök…Csinálok valami jó kis tartalmas levest, utána meg (ha marad) pogácsát kap a család.

Tepertős pogácsa

50 dkg finomliszt

20 dkg tepertőkrém

3 tojássárgája

1 diónyi zsír

5-6 ek tejföl

3 dkg friss élesztő

3 tk só

A lisztet, a tojássárgákat, a zsírt, a tejfölt, az élesztőt és a sót nem túl lágy tésztává dagasztatom a géppel. Mikor már megdagasztotta/kelesztette, akkor kinyújtom és megkenem tepertőkrémmel, majd őrlök rá egy kis feketeborsot.

A tésztának először a jobb oldalát hajtom be középig, majd a balt. Végül alulról a felső széléig hajtom. Ezután negyed órát pihentetem. Ekkor nyújtom a tésztát, majd az előző menetet ismétlem. Negyed óra elteltével újra nyújtom, hajtogatom. Utána nyújtom még egyszer, majd egy nagy késsel beirdalom a tetejét. Pogácsaszaggatóval, vagy lisztezett pohárral kiszaggatom (csak ügyesen és takarékosan….hajtogatott tésztánál törekedjük az optimalizálásra!!). Sütőpapíros tepsire teszem, fél órát hagyom, majd tojássárgájával megkenem. 180 fokos előmelegített sütőbe tolom.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Disznótoros

Mert ez bizony az. Jön a hideg…és ezzel együtt ránk tört a nehéz ételek utáni vágy. Mivel krisztinavárosi lányként nőttem fel és egy kezemen meg tudom számolni, hogy hányszor láttam élő disznót….szóval meg kell elégednem a bolti disznótorossal….azaz Dehogy! Meg kellett találnom azt a hentest, aki igényes arra, amit elad és most így 6 év után már vakon megbízom benne. Nem minden húst nála szerzek be, de a kényesebb darabokért mindig tiszteletemet teszem.

Disznótoros 4 személyre 

2 db véreshurka

2 db májashurka

2 db sütni való kolbász 

bő kiló krumpli 

kömény

A hurkákat, kolbászokat egy tepsibe fektetem, fogpiszkálóval óvatosan körbeszúrkálom őket, majd 200 fokon sütöm. A krumplit hosszában négybe vágom, sós, köményes vízben megfőzöm. Tálaláskor savanyúságot és jóféle mustárt, tormát kínálok hozzá. 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Sütőtökös kuglfó

Na, ez van, ha olyan jön vendégségbe, aki szintén szívesen tölti az idejét a konyhába…legalább a gyerekeknek volt lehetőségük választani…

Sütőtökös kuglóf

10 dkg vaj

20 dkg porcukor

4 egész tojás

2 tk őrölt gyömbér

30-40 dkg sült sütőtök (pépesítve)

30 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor

Az összes hozzávalót elkeverem, kikent, lisztezett kuglófformában, 190 fokon tűpróbáig sütöm.

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 488 of 505« First...102030...486487488489490...500...Last »