Pizza

Ma rohangálós napom volt….pontosabban hetek óta randevúzgatok a fogorvossal, mert az előző szó és hang nélkül leiratkozott erről a sártekéről…pont az aktuális évi felülvizsgálat előtt…

Így mostanában anya gyámkodik a lányok fölött, amíg én szép sorjában megválok a számban lévő nehézfémektől….

És pont emiatt, hogy délelőtt nem volt időm főzni, úgy döntöttem pizzát eszünk. Tegnap este meggyúrtuk a tésztát a géppel, ami pihent egy éjt a hűtőben, a toppingot meg ma alkottam meg.

Pizza

Tészta

50 dkg finomliszt

1,5 dkg friss élesztő

3 dl langyos víz

csipet só

csipet cukor

1 1/2 ek olivaolaj

A gépbe beletettem a hozzávalókat, megkelesztődött, dagasztódott. Utána átgyúrtam és egy olajjal kikent tálban (lefedve folpackkal) betettem a hűtőbe.

Mártás

1 doboz olasz paradicsomkonzerv (az a fajta, amiben egyben van a paradicsom)

1 dl paradicsomsűrítmény

2 tk bazsalikom

frissen őrölt fekete bors

cukor

2 tk szárított vöröshagyma

A tésztát kinyújtom, ebből a mennyiségből 3 kicsit szoktam csinálni. Sütőpapíros tepsibe teszem, alaposan megkenem a mártással, majd megpakolom. Ma született egy sonkás, olajbogyós, egy sonkás, bébikukoricás, egy szalámis paprikás.
A tészta tetejére meg mozarella, füstölt scamorza és egy kis reszelt parmezán került. 195 fokon kb. 25-30 percig sütöm. 

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Banános sütemény

Mostanában a gasztroblogokon dívik a TVPaprika pocskondiázása. Le kell szögeznem: ritkán nézem, nem vagyok vele elégedett, de azért vannak rajta jó szakácsok és igen értelmes, életkönnyítő receptúrák. Ilyen az alábbi is:

Banános süti

30 dkg rétesliszt

4 egész tojás

4 db érett banán

1 zacskó sütőpor

25 dkg barnacukor

25 dkg margarin

A banánokat krumplinyomóval összetöröm, elkeverem a többi hozzávalóval és 200 fokon fél óra alatt készre sütöm. Napokig friss.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Sajtos tortellini, paradicsomos mártásban

Ma kivételes nap van. Egyedül vagyok itthon és csak úgy, kedvemre főzök. Szól a zene, süt a nap, élvezem a levegő őszi illatát…messzire kalandozom…

Sajtos tortellini, paradicsomos mártásban

Tészta:

4 tojás

1 ek szűz olivaolaj

annyi liszt, amivel jó, ruganyos gyúrható, nyújtható tésztát kapunk

A hozzávalókat összegyúrom és hagyom pihenni, amíg a tölteléket és a szósz elkészítem.


Töltelék:

3-4 féle sajt reszelve (scamorza, trappista, edami, mozzarella)

1 dl főzőtejszín

1 kk szerecsendió


Szósz:

1 ek balzsamecet

1 tk őrölt rozmaring

1 dl paradicsomsűrítmény

2 dl húsleves

1 tk só (ízlés szerint)

2 tk (ízlés szerint)

Az ecetet hirtelen felforrósítom a fűszerrel, majd felöntöm a paradicsommal és a levessel. Sózom, cukrozom, takarékon összefőzöm.

A tölteléket egy perc alatt a mikróban összeengedem. Egy fazékban vizet forralok némi sóval.

A tésztát vékonyra kinyújtom, derelyevágóval 6×6-os négyzeteket vágok, megtöltöm és összehajtogatom. Jól lenyomkodom a széleit, hogy ki ne jöjjön a töltelék. Forrásban lévő vízben főzöm, amíg fel nem jön.

A tányér aljára teszek egy kis szószt és a kifőtt tésztát erre fektetem. Mozarrellával megszórom.

Desszetnek meg előszedtem egy kis almát és alaposan megsütöttem.

Fahéjas sült alma

alma

fahéj

cukor

vaj

Mennyiségeket direkt nem írok, ez tipikusan az a recept, amit érzés után csinál az ember….

Az almát meghámozom, óvatosan kikapom a magházát, majd szép vékony karikákra szelem. Aztán tepsire kapok és megpróbálom a karikákból újraépíteni az almát, csak útközben minden szintet megszórok vagy cukorral, vagy fahéjjal. Mikor kész az almaszobrom, a közepébe olvasztott vajat csorgatok és 180 fokon 20 percig sütöm.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Egy csepp India

Tegnap betévedtem egy nem kimondottan luxus, de általam ennek ellenére kedvelt diszkontba és az alábbi 3 dobozzal találtam magam szemközt:

Innentől kezdve egyértelmű volt, hogy – a havonta adódó egy szabad esténken – mivel lepem meg az én drága férjemet.

Előételnek:

Bolti mártogatós és Házi naan

50 dkg finomliszt

7g szárított élesztő

1 tk só

3-4 ek tejföl

nagyon kevés langyos víz

Az alapanyagokat jó szokásomhoz híven beleeresztettem a kenyérsütő üstjébe, majd elindítottam a programot és árgus szemmel figyeltem kell-e még bele egy pici víz. Mikor jónak ítéltem a tésztát, hagytam kelni és nekiálltam elkészíteni a főételt.

Csirkecurry

4 db csirkemell (lehetőleg filé)

4 lilahagyma

2 gerezd fokhagyma

1 ek fehérborecet

1 tk currypor

1 tk római kömény

1 tk pirospaprika

1 tk só

1 tk cukor

3,5 dl húsleves (lehet kockából is)

A csirkemellett hosszú csíkokra vágtam. Előszedtem a ritkán használt, de ennek ellenére rajongott aprítómat és 2 hagymát, a fokhagymákat, az ecetet és a fűszereket (kivéve a cukor) összedolgoztam. A keletkezett kulimászt bemasszíroztam a húsba, majd egy órácskát a hűtőben érleltem.

Amíg pácolódott a hús, egy kis olajon a maradék, karikára vágott hagymákat megdinszteltem.

Majd jött a Naan.

Elővettem egy jó minőségő teflon serpenyőt és a közepesnél nagyobb hőre állítottam a paltnin a villanyt. A tésztát lisztes deszkán átgyúrtam, hengert fomáltam belőle egy 2 ujjnyi szeletekre vágtam. Ezeket a szeleteket körkörös mozdulatokkal megnyújtottam, majd a forró serpenyőbe tettem és szenesre sütöttem (remélem a fotó majd ad némi támpontot a szenesítés mértékéről). Alapvetően úgy lehet gyorsan és alaposan átsütni, ha egy konyharuha segítségével rányomom a teflonra. Így egyenletesebben és gyorsabban sül és nem is lesz olyan fekete itt-ott.

Közben előkaptam a csirkét és úgy, ahogy van belezuttyintottam a dinsztelt hagymába, rászórtam a cukrot, felöntöttem 3 és fél deci levessel és nagyságrendileg 40 percig hagytam főni. Akkor jó, ha majdnem olyan állagú a leve, mint egy pörköltnek.

Köretnek mogyorós rízst készítettem. (A sótlan földimogyorót a majdnem kész rízsre teszem rá és hagyom, hogy együtt párolódjanak még egy kicsit).

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 485 of 496« First...102030...483484485486487...490...Last »