Gorgonzolás csirke, gesztenyés aszaltszilva mártással

A múltkori nagy tyúklevesnél vettem egy tisztes csirkét….azt a fajtát, aminek nincs halíze, nem ereszti ki a levét és esik össze a felére, mire úgy, ahogy megsül….

Aztán itt van ez az ősz…meg a gesztenye…a szilváról már nem is beszélve…

És a hűtőben elheverő knédlivel is kellene már kezdeni valamit.

Így született:

Gorgonzolás csirke, gesztenyés aszaltszilva mártással

1 méretes csirke

1 nagyobb alma

10 dkg gorgonzola

1 marék gesztenye

20 dkg aszaltszilva

1/2 üveg édes pezsgő

4 ek cukor

szerecsendió

2-3 fahéj

A csirkét megtöltöm a szeletekre vágott almával és a sajttal. A bőrét bedörzsölöm szerecsendióval és sóval, majd gyengéden a római tálba fektetem, lefedem. Decinyi vizet öntök alá, majd a 220 fokra melegített sütőbe tolom.

Közben a cukrot megkaramellizálom, majd felöntöm pezsgővel, beleteszem a szilvát és a gesztenyét és 2-3 darabka fahéjat. Lassú tűzön főzöm, időnként pezsgővel pótlom a levét. Egy csipet sót is teszek bele.

Felgőzölt knédlivel tálalom.

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Törpörtyűs szilvatekercsek

Mert ősz van és mert lusta vagyok elmenni a Daubnerhez….

Törpörtyűs szilvatekercsek

50 dkg finomliszt

2 tojás sárgája

2-3 ek tejföl

3 dkg élesztő

frissen őrölt bors

1 dl tej

20 dkg tepertőkrém

10 szem töpörtyű

A tésztát beleeresztem a gépbe, dagasztás céljából. Mikor szépen megkelt, deszkára öntöm, alaposan megnyújtom és tisztesen megkenem jóféle szilvalekvárra. Óvatosan feltekerem, majd 2-3 centis karikákra vágom és sütőpapíros tepsire helyezem. 190 fokon világosra sütöm (vigyázat nem kell a tésztának barnára sülnie, mert akkor kiszárad!!!!).

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Mákos, gyümölcsös muffin

Végre megint rendeltetésszerűen használtam a muffinsütőt. Szegény, mostanában a nagy kelttészta őrületemnek köszönhetően kissé mellőzve volt. Viszont ma, ebben a borongós, vacak időben jól esett egy talpig gyümölcsös, nyáridéző muffint alkotni a lányoknak.

Mákos, gyümölcsös muffin

1 vilmoskörte

1 alma

1 narancs

16 dkg tönköly finomliszt

12 dkg teljeskiőrlésű rozsliszt

6 dkg darált mák

10 dkg nádcukor

1 csomag vaníliás cukor

1 dl narancslé

1,5 dl víz

0,8 dl olaj

2 egész tojás

A körtét, almát meghámozom, összekeverem a hozzávalókkal. A narancs héját belereszelem. papírkapszlikat helyezek a formákba és 3/4-ig megtöltöm a masszával, ügyelve arra, hogy minden kapszliba jusson egy kis alma, körte.

190 fokon, barnulásig sütöm. Olyan 20 muffin lesz belőle.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Gorgonzolás filei, sült céklatallérokkal

Ma nekiveselkedtem, gondoltam nagyon mellé nem nyúlhatok, hiszen az alapot egy tényleg autentikus, sziciliai, kézműves tészta adta. Filei. Durumlisztből készített csoda, amit a helyiek vasszögekre tekerve szárítanak ki.

Gorgonzolás filei, sült céklatallérokkal

15 dkg gorgonzola

50 dkg tészta

1 ek vaj

1 ek olivaolaj

1 tk szerecsendió

5-6 levél bazsalikom

1 dl tejszín

1 nagyobb cékla

A céklát megpucolom, vékony szeletekre vágom. Sütőpapíros tepsire fektetem, picit sózom és olivaolajjal meglocsolgatom. 190 fokon megsütöm (időközben egyszer megfordítom a szeleteket).

A tésztát odateszem főni (22 perc a menetideje!!!), a vajban felolvasztom a sajtot, fűszerezem, majd beleeresztem a tejszínt. Óvatosan sózom.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Page 485 of 504« First...102030...483484485486487...490500...Last »